heliwhis – ヘリオス酒造｜沖縄・やんばるの森が育むジャパニーズシングルモルトウイスキー | ヘリオス酒造

Our Commitment to Quality ウイスキーのこだわり

やんばるの森で、
静かに刻を待つ。
樽に宿る、沖縄の記憶。

1961年の創業から間もなく、ヘリオス酒造はウイスキー造りの門を叩きました。
先駆者として歩み始めたその情熱は、1989年からの長い沈黙を経て、2016年、名護の深い森の中で再び産声を上げました。
仕込み水は、蒸留所の背後に広がる森の上流に湧き出る名水の「許田の手水」から。
銅製のポットスチルで丁寧に蒸留された原酒は、選び抜かれた樽の中で、沖縄特有の柔らかな空気と共に、ゆっくりと琥珀色へと色づいていきます。
亜熱帯の気候と熟成の技が織りなす、ここでしか出会えない唯一無二の雫。
私たちが目指すのは、ただのウイスキーではなく、沖縄の風土そのものを味わう贅沢です。

The Maker’s Story 製造者の想い

本物へのこだわり、
沖縄ならではの情景を届けたい。

1961年の創業以来、私たちが守り続けてきたのは「お酒は時間を味わうもの」という信念です。
沖縄の豊かな自然、そしてこの地で流れるゆったりとした時間。
それらを一滴の琥珀に凝縮するために、私たちは日々、樽と対話し、原酒を慈しんでいます。
ウイスキーは、ただの飲み物ではありません。大切な人と語らうひとときや、一日の終わりに自分を労う静かな時間。
私たちが魂を込めて醸した一献が、皆様の人生の「暦」を彩る特別な一杯となることを、心から願っています。

The Art of Distillation 沖縄で育つ蒸留と熟成

水

NATURAL SOURCE WATER

天の恵み

やんばるの森が育む、清冽な許田の名水。仕込み水には、森に濾過された天然の軟水を使用しています。雑味のないやわらかな水が、原酒の輪郭を美しく整えます。
蒸留

COPPER POT STILL

技術の継承

沖縄で稼働する本格的な銅製ポットスチル。ラム製造で培った蒸留技術を受け継ぎ、銅との接触により雑味を抑えます。原酒が持つ力強くも繊細な個性を、一滴一滴丁寧に引き出します。
樽

RUM & SHERRY CASK

独自のDNA

ラム樽の記憶と、厳選されたシェリー樽の融合。 1961年の創業からラムを手がけてきたヘリオスだからこそ成し得た自社ラム樽の活用。そこにスペインから選び抜いたオロロソシェリー樽が加わることで、他にはない複雑でエキゾチックな奥きが生まれます。
熟成

SUBTROPICAL AGING

環境の優位性

名護の熱気が育む、圧倒的な熟成感。沖縄特有の高温多湿な環境は、ウイスキーと樽の「呼吸」を劇的に活性化させます。この亜熱帯熟成こそが、短期間でも驚くほど濃密で、芯の太い味わいを生み出す最大の鍵となります。